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La soupe au lait de Kappel
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Ingrédients
150 g d’Emmentaler AOP suisse
4 fines tranches de pain
1 cuillère à soupe de farine
2 œufs
¾ de litre de lait
Sel poivre
Préparation
Faire griller les tranches de pain. Les déposer au fond d’une soupière.
Délayer la farine dans le lait froid. Porter à ébullition à feu doux, jusqu’à épaississement en remuant.
Battre les œufs. Verser peu à peu le lait sur les œufs en fouettant.
Remettre la soupe sur le feu, ajouter l’Emmentaler AOP suisse râpé ; faire cuire à feu doux. Assaisonner.
Verser la soupe sur les tranches de pain. Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée.
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