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Ingrédients

- Préparation: env. 40 minutes
- Cuisson: env. 10 minutes
- Pour env. 35 pièces
- 50 g de Sbrinz AOC râpé
- 150 g de brisures de Sbrinz AOC
- 100 g de sirop d'érable
- 2 grains d'anis étoilé
- 1 abaisse rectangulaire de pâte brisée (env. 42-25 cm)

Préparation

• Chauffer le sirop d'érable avec l'anis étoilé dans une petite casserole, laisser cuire un moment à feu doux.
• Dérouler la pâte et y répartir la moitié du Sbrinz AOC râpé.
• Donner un coup de rouleau léger, retourner la pâte et répéter l'opération.
• Enrouler la pâte en ramenant les deux côtés vers le milieu, la découper en tranches d'environ 5 mm et disposer celles-ci sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
• Cuisson: laisser environ 10 min dans le four préchauffé à 220 °C.
• Réserver les prussiens sur une grille une fois sortis du four, les badigeonner avec la moitié du sirop d'érable, puis les laisser refroidir.
• Présentation : verser le reste du sirop d'érable sur les brisures de Sbrinz AOC disposées dans les assiettes et les servir accompagnées des prussiens.

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