Gâteau de Vully

Ingrédients

Pour 6 Personnes
Pâte levée :
1/4 de cube de levure (env. 10 g), émiettée
1 c. à soupe de lait
1/2 cuillère à soupe de sucre
30 g de beurre, fondu, refroidi
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 et 1/2 dl de lait
Garniture :
Quelques noisettes de beurre
1 dl de crème double
1 jaune d' œuf
2 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Mélanger la levure, le lait et le sucre dans un bol, laisser reposer environ 15 min à couvert
jusqu'à ce que le liquide mousse. Incorporer le beurre.
Incorporer la farine, le sel et le lait. Pétrir en pâte molle et lisse. Poser la pâte sur le moule graissé et aplatir.
Laisser lever environ 2 h à couvert à température ambiante.
Enfoncer le bout des doigts dans la surface de la pâte pour y creuser de petites cavités.
Répartir les noisettes de beurre dans les cavités. Mélanger la crème et le jaune d'œuf, badigeonner la surface de la pâte avec la moitié, réserver le reste. Saupoudrer de sucre.
Cuisson: environ 10 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Sortir le gâteau du four et badigeonner le reste du mélange de crème et d'œuf. Enfin, saupoudrez une dernière fois de sucre et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.

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