Amuse-bouches au beurre de crevette, ciboulettes et Tête de Moine AOC
Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 3 tranches de pain toast sans croûte
- 250 g de crevettes cuites et décortiquées
- 125 g de beurre salé
- 1 botte de ciboulette
- 1 cc de jus de citron
- 12 rosettes de Tête de Moine AOC
- poivre noir du moulin
Préparation
Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Passer le beurre, 200 g de crevettes et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse homogène au mixer.
Ciseler la ciboulette finement.
En ajouter une cuillère à café avec un peu de poivre du moulin au beurre.
Tartiner les tranches de pain toastées.
Les empiler l'une sur l'autre et recouvrir le tout à l'aide de la troisième tranche.
Placer durant 30 min. minimum au réfrigérateur.
Couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en 6 amuse-bouches.
Garnir chaque amuse-bouches d'une rosette de Tête de Moine AOC, d'une crevette entière et d'un peu de ciboulettes.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
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