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| L'agenda suisse |
| Du 09 au 11/09, Les Fromages de Suisse invités d'honneur de la Foire aux vins et aux fromages d'Antony (92) | ||
A LA UNEFoire Antony
Les Fromages de Suisse invités d'honneur !La Foire aux Fromages et aux Vins d'Antony fête son 25ème anniversaire du 9 au 11 septembre 2011 ! Ils étaient 40 exposants en 1986 et seront. 170 cette année pour vous accueillir et vous faire partager leurs savoureuses spécialités. Au fil des ans, la Foire d'Antony s'est imposée comme Le rendez-vous gourmand, festif et convivial de la rentrée pour les Antoniens et les Franciliens. Pour fêter dignement ce vingt-cinquième anniversaire Les Fromages de Suisse seront les invités d'honneur d'une Foire marquée par de nombreuses festivités.Bienvenue en SuisseL'Emmentaler AOC suisse, Le Gruyère AOC Suisse, la Tête de Moine AOC, le Sbrinz AOC, le Vacherin Fribourgeois AOC, l'Etivaz AOC, l'Appenzeller®. seront quelques-unes des têtes d'affiches de ce festival gourmand. Les spécialités fromagères seront escortées des vins du Domaine Kursner, élus parmi les meilleurs crus suisses, avec toute une gamme de vins, blancs, rosés et rouges. A déguster, bien entendu, avec modération.Pleins feux sur les festivitésDès le matin, un groupe folklorique suisse partira à la rencontre des Antoniens dans les quartiers pour propager la chaleureuse ambiance de la Foire.Les inconditionnels d'émissions de télévision culinaires rejoindront le chef Jean-Yves Corvez sur le parvis de l'Hôtel de Ville. Il proposera plusieurs rendez-vous et réalisera une recette de son répertoire, à base de Fromage de Suisse. Un restaurant, 100 % helvète, prendra ses quartiers sur le parvis de l'église avec au menu la non moins célèbre et savoureuse fondue suisse Moitié-Moitié, à base de Gruyère AOC suisse et de Vacherin Fribourgeois AOC. Les autres espaces de restauration, en différents lieux de la manifestation, mettront en valeur les talents de nos régions. Samedi soir, en point d'orgue, le ciel du parvis de l'Hôtel de Ville s'illuminera d'un son et lumière qui retracera les temps forts des 25 éditions de la Foire aux Fromages et aux Vins. Le lendemain, en guise de gâteau d'anniversaire, place à une généreuse distribution de portions du célèbre Gruyère AOC Suisse. Avis, à tous les amateurs du plus noble des Fromages de Suisse ! Devenez fan des Fromages de Suisse
Avec Facebook, suivez l'actualité des Fromages de Suisse, découvrez en avant première des recettes savoureuses pour toutes les saisons et toutes les occasions et de nombreuses et originales idées gourmandes. Si vous êtes gourmands, si vous aimez les grands fromages de tradition élaborés avec soin et passion par les maîtres-fromagers helvètes, alors devenez fan des Fromages de Suisse !Rejoignez-nous sur Facebook Visitez l'exposition « Tout un plat ! » au Musée l'Alimentarium de VeveyAprès avoir célébré en 2010 ses 25 ans au fil de quatre journées festives, le musée de l'alimentation de Vevey, en Suisse, renoue en 2011 avec le bonheur de partager avec ses visiteurs l'aventure d'une nouvelle exposition temporaire. En quelques 25 ans d'activité, l'Alimentarium a mis en scène la nourriture sous toutes ses formes au travers de 32 expositions. La 33e vous invite à poser un regard affamé sur les messages véhiculés par le repas avec l'exposition TOUT UN PLAT! Cuisiner - manger - communiquer jusqu'au 26 février 2012. L'occasion de découvrir et de s'amuser de tous les codes verbaux qui accompagnent l'alimentation, des codes sociaux aux messages religieux ! Entre discussion à bâtons rompus, échanges amoureux, diatribes enflammées, propos de convenance ou silences pesants, les messages varient d'un repas à l'autre et ils évoluent de la célébration de la bonne chère au bio !
Les événements à ne pas manquer14-20 septembreSilence! On mange Le repas, ce héros. L'Alimentarium lui donne la parole lors de la Semaine du Goût. Projection d'un film - cru, tendre ou saignant -précédée d'une visite guidée de Tout un plat!, samedi et dimanche20 novembre. La crème des palaces Le repas de luxe raconté dans Tout un plat ! Et lors de la visite de fleurons du début du siècle de Vevey : l'Hôtel des Trois Couronnes et le Grand Hôtel du Lac. Musée de l'alimentation Quai Perdonnet 25 1800 Vevey Mardi au vendredi : 10h-17h Samedi et dimanche: 10h-18h www.alimentarium.ch Le rendez-vous de septembre de la désalpeLa désalpe est un des moments majeurs qui rythment la vie des alpages en Suisse. Le retour des troupeaux dans les vallées pour l'hiver est l'occasion pour les Suisses de grandes célébrations. Fin septembre et début octobre, lors de la redescente des alpages, les vaches ornées de fleurs et de cloches magnifiques et les armaillis arborant le costume masculin traditionnel (le Bredzon) traversent les villages dans de majestueux cortèges. Ces désalpes sont un peu partout en Suisse accompagnées de stands d'exposition d'artisanat et de dégustation de produits régionaux. De grands repas conviviaux d'éleveurs, et des spectacles, sont donnés sous des chapiteaux au milieu de nombreuses animations (musiques traditionnelles, danses, animations pour enfants.). Les recettes inédites du mois de septembreDécouvrez quatre nouvelles savoureuses recettes exclusives des Fromages de Suisse.Nous vous proposons 4 recettes originales à servir en apéritif ou en entrée pour une rentrée gourmande et festive. Une envie de sucré-salé ? Laissez-vous tenter par les Röstis à l'Appenzeller® et leur compote de pommes, l'acidulé du fruit révèle toute la puissance de l'Appenzeller®. Besoin d'une entrée raffinée pour recevoir ? Eblouissez vos invités avec un Carpaccio de sandre juste saisi au Sbrinz AOC. Vous vous sentez plus d'humeur pique-nique en ville ? Avec la Baguette au Raclette suisse, ou le Pain de campagne grillé et Tête de Moine AOC, vous avez l'embarras du choix ! PASSION FROMAGERMarie Thérèse Chappaz viticultrice
Marie-Thérèse Chappaz n'est pas seulement la plus célèbre vigneronne de Suisse, c'est aussi une femme attachante, au parler simple et vrai !
L'identité d'un terroirPour Marie-Thérèse Chappaz, produire du vin ce n'est pas chercher à faire « la meilleure boisson possible par n'importe quel moyen », mais c'est avant tout raconter l'histoire singulière d'un terroir, d'un climat, d'un cépage et d'une tradition : celle de son domaine familial de La Liaudisaz. 14 hectares de vignes accrochées à flanc de coteau entre 400 et 800 mètres d'altitude dans le Valais, surplombant la plaine fertile où le Rhône se jette dans le Lac Léman. La plupart de ses vignes sont cultivées en terrasses et soutenues par des murs de pierres sèches bâtis à la main. Un paysage spectaculaire que l'on peut parcourir librement en empruntant des chemins balisés reliant les différents villages entre eux.« L'accoucheuse de vin »Marie-Thérèse Chappaz se destinait au métier de sage-femme lorsqu'elle hérita d'une parcelle de pinot noir du domaine de son grand-oncle, Maurice Troillet : « Me voyant mal dans le rôle de la propriétaire faisant travailler sa vigne, j'ai décidé de la cultiver moi-même, j'avais tout à apprendre, cela a été le déclic. » S'ensuivirent de brillantes études à l'école d'onologie de Changins, 6 années de travail passionné à la cave expérimentale des stations agronomiques de Changins, avant qu'elle ne se lance à corps perdu dans le développement de son domaine qu'elle fit passer de 1,5 à 6,5 hectares de cépages diversifiés. Avec poigne et intelligence, elle restaura les lieux, équipa la cave d'installations modernes où elle reçoit clients et amis. Elle est devenue aujourd'hui « l'accoucheuse de vins » la plus célèbre de Suisse et la passion modeste de cette femme aussi discrète que déterminée a été célébrée par un film, « Les Saisons de Marie-Thérèse Chappaz », qui a reçu en 2010 le Trophée spécial du Grand Jury du festival D'Oenovidéo.Pour vous Marie-Thérèse Chappaz dévoile tous les secrets des associations vins/Fromages de Suisse !« Les Fromages de Suisse sont extraordinaires de qualité ! J'aime particulièrement Le Gruyère AOC suisse, ma mère est d'ailleurs originaire du village de Gruyères, il est aromatique avec de délicieux « grains de sel ». Il se marie bien avec un vin blanc sec ou légèrement doux avec un peu de sucre comme le Petite Arvine qui peut laisser parfois une impression de léger salé s'alliant parfaitement avec les pâtes dures, particulièrement avec un Gruyère AOC suisse d'Alpage.J'apprécie l'onctuosité du Vacherin Fribourgeois AOC au goût fruité, s'il est jeune il faut le déguster avec un Fendant ou un Humagne blanc, s'il est plus affiné, donc avec une saveur plus soutenu, il faut un Ermitage blanc plus corsé. Avec la Tête de Moine AOC, je conseille l'Ermitage ou l'Humagne. Avec un Appenzeller® un Dôle, qui n'est pas trop tannique, avec beaucoup de fruit, élégant et présent, sans être agressif. J'adore l' Etivaz AOC, j'ai d'ailleurs offert une pièce entière à mon père qui l'a partagée en 5 . pour ses 5 filles ; il s'accorde avec un Pinot gris sec ou un vin d'assemblage blanc ou encore avec un Gamay. Et enfin avec le fromage le plus dur de Suisse, le Sbrinz AOC, je conseille un vin blanc doux du Valais, Grains Nobles, ou l'Ermitage. » Un conseil ?La règle d'or pour un repas vins/Fromages de Suisse : faire des essais une semaine avant, mais pas plus car le fromage peut changer de goût en vieillissant. Je conseille surtout un vin blanc ou un vin rouge mais peu tannique.Et une recette ?Le ramequin : dans un moule à tarte, sur une pâte brisée, déposer un mélange oeuf et Fendant battu, ajouter une couche épaisse de Gruyère AOC suisse râpé, finir avec des rondelles de tomates, passer au four. C'est délicieux !La Liaudisaz 1926 FullySuisseTél : 0041 27 746 35 37 www.chappaz.ch CARNET DE VOYAGELes cantons de Thurgovie et de St GallBucolique ThurgovieEntré dans la Confédération helvétique en 1798, le canton de Thurgovie, situé à l'extrémité nord-est de la Suisse, offre de magnifiques paysages bucoliques et verdoyants, délicieusement romantiques. Charmants villages traditionnels et petits châteaux isolés parsèment une campagne particulièrement préservée : d'antiques forêts y côtoient les nombreux vergers et vignobles de la région. Le canton accueille chaque année des milliers de touristes adeptes de vacances à la fois nature et culturelles.Le pays des châteauxEn Thurgovie, de nombreux châteaux forts et fortifications valent le coup d'oil. Il y a bien sûr le château d'Arenenberg, bâti au 16ème siècle et célèbre pour avoir été la dernière demeure de la reine Hortense, fille de l'impératrice Joséphine et épouse du frère de Bonaparte. Il abrite aujourd'hui un musée Napoléon. Du pavillon de la reine on peut contempler, au bord de l'eau, la jolie ville de Constance. La reine prétendait que nulle part au monde on ne pouvait voir plus beau paysage. A Gottlieben, plus petite commune de Suisse avec moins de 400 habitants, vous pourrez découvrir un château et ses fortifications qui datent de 1251, qui servait au départ de résidence aux évêques de la région. L'occasion de goûter la fameuse spécialité locale : les Gottlieber Hüppen, délicieuses douceurs fourrées au praliné et au nougat dont la réputation dépasse largement les frontières du canton.
Le Lac de Constance, haut lieu de la culture européenneLe Lac de Constance, le troisième lac d'Europe en taille. Il est habité depuis l'âge du bronze grâce à des maisons sur pilotis dont on peut admirer des reconstitutions au nord-ouest du lac. Il est dénommé ainsi en français depuis le 18ème siècle, d'après la ville de Constance qu'il borde, mais il est connu sous divers noms depuis des siècles, il est ainsi cité par Pline l'Ancien dès le 1er siècle ! C'est sur ses rives qu'eut lieu le fameux Concile de Constance (1414-1418) qui avait pour but de mettre de l'ordre dans l'Eglise qui ne comptait alors pas moins de 3 papes !Situé à la frontière de la Suisse, de l'Autriche et de l'Allemagne, le lac est parcouru par de nombreux bateaux de lignes qui permettent de visiter les trois pays. Sur la rive suisse, au sud-ouest, les cités de Romanshorn, Arbon et Rorschach, avec leurs magnifiques vieilles villes, ainsi que les pittoresques villages de l'Untersee (le lac inférieur) comme Gottlieben, Ermatingen et Stein am Rhein méritent le détour ! L'Abbaye de Saint-Gall abrite l'une des bibliothèques les plus précieuses d'EuropeDétaché de l'ancien canton de Säntis, le canton de Saint-Gall a été créé en 1803. Au sud du Lac de Constance, il est séparé de l'Autriche par la vallée du Rhin. La capitale, Saint-Gall, tient son nom du moine irlandais Gall de Suisse, qui accompagna Colomban dans sa mission d'évangélisation de la Gaule, de l'Allemagne, de l'Helvétie et de l'Italie, aux 6ème et 7ème siècles. En 613 il fonde ce qui deviendra l'Abbaye de Saint-Gall, qui fût pendant des siècles l'un des monastères bénédictins les plus importants d'Europe. Ce fût un haut lieu de production et de copie de manuscrits au Moyen Âge, et reste aujourd'hui, avec plus de 160 000 ouvrages, dont 2200 écrits à la main et 500 vieux de plus de mille ans l'une des bibliothèques les plus précieuses d'Europe. Depuis quelques années, l'Abbaye procède à la numérisation de ce précieux fond qu'elle met ainsi à la portée de tous !
Le Tilsiter, l'authentique saveur helvétique
Le Tilsiter est un fromage au lait cru ou pasteurisé, à pâte mi-dure, non cuite et pressée, fabriqué dans les cantons de Thurgovie, St-Gall et Zurich.
Les meules rondes et plates mesurent 25 cm de diamètre, pour environ 8 cm de hauteur. Il faut environ 45 litres de lait pour fabriquer une meule de Tilsiter qui pèse entre 4 kg et 4,5 kg.
L'Odyssée du TilsiterDepuis des siècles, les émigrants suisses diffusent la culture du fromage dans de nombreux pays, notamment dans l'ancienne Prusse orientale, qui fait aujourd'hui partie de la Russie. C'est de là, de la petite ville de Tilsit, que le thurgovien Otto Wartmann prit le chemin du retour en 1893. Il ramenait avec lui une recette de fromage local qu'il améliora dans sa fromagerie du Holzhof, située dans la jolie bourgade de Bissegg, en Thurgovie, grâce au savoir-faire suisse. Le Tilsit suisse était né ! La cinquième génération de la famille Wartmann continue à produire le délicieux Tilsiter Switzerland, en compagnie d'une trentaine de fromageries qui perpétuent la tradition. Pour la plupart, ce sont des exploitations familiales implantées entre le lac de Constance, le lac de Zurich et le mont Santis.
La « Suisse Touch » qui fait la différence !45 litres de lait servent à fabriquer une meule de 4 kg env. L'affinage dure 1 à 6 mois selon la variété fabriquée, tout en étant "choyé" par les affineurs qui la brossent régulièrement à l'eau salée. Le Tilsiter est un fromage moelleux et doux à la saveur lactée, fruitée et peu salée. Son gout délicat gagne en arôme avec le temps.Variez les plaisirs avec le TilsiterTilsiter au lait cru (étiquette rouge) : mi-salé et relevé, idéal en accompagnement de plats froids ou chauds.Affinage : de 2 à 6 mois. Tilsiter au lait pasteurisé (étiquette verte) : doux, légèrement acidulé, à la consistance tendre. Avec son arôme équilibré et sa pâte souple, il est apprécié en plateau ou comme base pour des plats raffinés. Affinage : de 1 à 2 mois. Tilsiter enrichi en crème (étiquette jaune) : arôme doux et crémeux et pâte tendre. Les gourmets l'apprécient comme petit en-cas ou en cuisine. Ce Tilsiter adoucit les fondues et donne une touche inimitable aux salades, aux sandwiches et aux plateaux de fromage. Affinage : de 1 à 1,5 mois. Alpen Tilsiter : goût relevé et délicat, avec un subtil mélange de plantes d'alpage et de vin blanc Muller-Thurgau. Les meules de 4 kilos sont affinées entre 3 et 6 mois. 
Pour en savoir plus, consultez notre page sur le Tilsiter
LES RECETTESChiffonnade de pâtes au saumon, citron vert, miettes de pain noir et Tilsiter
Difficulté: facile. Préparation: 20 minutes. Cuisson: 15 minutesPour 4 personnes : - 250 g de pâte fraîche pour les lasagnes - 350 g de filet de saumon - 1 tranche de Tilsiter (50 g) - 1 citron vert - 2 tranches de pain noir, sans croûte - 80 g de beurre - Sel - Poivre Préparation- Cuire le saumon à la vapeur durant 4 minutes. Emietter grossièrement le pain. Râper leTilsiter. Laver le citron vert, le sécher et découper le zeste en fine julienne. Presser le jus et le filtrer.- Découper les feuilles de lasagne en morceaux irréguliers et les faire cuire al dente dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire fondre 60 g de beurre dans une poêle et y ajouter le jus de citron vert et le saumon grossièrement déchiqueté. Saler et poivrer. - Egoutter les pâtes et les mettre dans une poêle avec le saumon. Ajouter le zeste de citron et faire sauter le tout à feu vif durant deux minutes. Pendant ce temps, faire rôtir le pain dans une petite poêle avec le restant de beurre. Dresser les pâtes avec quelques tours de moulin à poivre, le Tilsiter et les miettes de pain grillées. Servir immédiatement. D'autres recettes à base de Tilsiter
COUP DE COEURHenri Dunant, suisse et fondateur de la Croix-RougeLa Croix-Rouge, qui intervient auprès des populations du monde entier en cas de guerre ou de catastrophe est née en Suisse, grâce à Henri Dunant, homme d'affaires et philanthrope. C'est en juin 1859 qu'il prend conscience de la nécessité de protéger les militaires blessés lors des conflits armés. Il accompagne alors Napoléon III lors de la guerre contre l'Autriche. Il se trouve à proximité de la ville italienne de Solférino et découvre les dégâts humains de la bataille qui s'y déroula (plus de 40 000 blessés et tués en une seule journée). À Castiglione, les blessés sont omniprésents. L'église et l'école de la ville sont transformées en hôpitaux. On couche les victimes dans la rue, faute de place ailleurs. Certains villageois en hébergent même chez eux, qu'importe leur nationalité. Henri Dunant est témoin de cette vision d'horreur et décide alors d'aider le peu d'infirmières présentes sur place. Pendant quatre jours, il s'investit corps et biens dans cette aide aux malheureux. En effet, il donne les premiers soins, il achète lui-même vivres et habits pour les rescapés de la bataille (Italiens, Français et Autrichiens confondus) et il va même jusqu'à écrire à leur famille. Profondément marqué par cette expérience, Il rédige alors un livre intitulé Un souvenir de Solferino qu'il publie en 1862 et où il développe l'idée d'une organisation internationale qui viendrait au secours des blessés de guerre. Une année plus tard, il participe à Genève à la fondation du Comité international de secours aux militaires blessés, désigné dès 1876 sous le nom de Comité international de la Croix-Rouge (CICR). La première convention de Genève est ratifiée en 1864 et se réfère largement à ses propositions. En 1901, après avoir été un temps oublié, il recevra le premier prix Nobel de la Paix, en compagnie de Frédéric Passy, grand défenseur du pacifisme.  C'EST DE SAISON
Je suis d'un pas rêveur le sentier solitaire,J'aime à revoir encore, pour la dernière fois, Ce soleil pâlissant, dont la faible lumière Perce à peine à mes pieds l'obscurité des bois ! Lamartine Bientôt l'automne, la saison où l'on voit la nature se parer des plus belles couleurs du jaune safran au rouge et à l'orangé. C'est le moment des ballades en forêt, de cueillir et déguster les fruits de l'automne, figues, prunes, pêches de vignes, raisins, poires, pommes, noisettes...Et de faire quelques gestes écologiques dans son jardin. Récolter les feuilles mortesLes disposer en couches épaisses aux pieds des arbustes, car les vers de terre et les insectes se chargent de les transformer en humus qui nourrit les plantes et améliore la terre.Ne pas arracher les cosmos et les tournesols fanésLes oiseaux peuvent ainsi se nourrir de leurs graines sèches sur pied. Et s'assurer aussi qu'il y a toujours de l'eau fraîche dans l'abreuvoir.Installer un abri à hérissons sous un bûcher ou un tas de boisCe petit animal qui dévore les larves, escargots et limaces en tout genre peut ainsi y trouver refuge dans un coin tranquille du jardin.Accrocher des petits fagots de tiges creuses dans les arbresCela peut être du sureau, du rosier ou du framboisier, dans les tiges desquelles des larves d'insectes mangeurs de pucerons, tels les syrphes, y passent l'hiver en toute sécurité.S'abstenir de faire le grand nettoyage d'automne dans les massifsLaisser les tiges des plantes vivaces sécher sur pied, car cela assure le gîte à de nombreux insectes amis du jardinier et aux coccinelles.IDEES GOURMANDES DU MOISProfitez des fruits de l'automne, figues, prunes, pêches de vigne, raisins, poires, noisettes ... associez-les aux Fromages de Suisse pour de délicieuses idées gourmandes. La figue : n'est pas aussi calorique que l'on a tendance à le croire : fraîche, elle apporte 57 kcal/100 g. Elle affiche surtout une teneur en calcium, phosphore et magnésium très appréciable. C'est aussi une très bonne source d'oligo-éléments, à commencer par le fer (0,6 mg/100 g). Elle renferme également une quantité intéressante de vitamines B, souvent déficitaire, et contient notamment des pigments (aussi appelé vitamine P) aux propriétés protectrices sur les petits vaisseaux sanguins. Choisissez-la souple au toucher, saine et charnue, avec une queue ferme. Elle est alors parfaitement mûre, tendre, moelleuse et délicieuse. Une goutte blanche qui perle à sa base doit vous conforter sur la fraîcheur du fruit. Le raisin : sa richesse en glucides est très bien utilisée par l'organisme grâce à la présence intéressante de vitamines B, qui participent à la bonne assimilation des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Le raisin est donc un grand fournisseur de tonus, il renferme des poly phénols, des substances aux effets antioxydants et bonnes pour réguler le taux de mauvais cholestérol. Choisissez-le en grappes pas trop serrées. Les grains doivent être fermes et sans tâches, ni mous ni ridés. La pruine, pellicule blanchâtre en surface que le grain fabrique pour se protéger du soleil, est un gage de maturité. La tige, quant à elle, doit être verte, souple et cassante, sans toutefois être sèche. Les poires : comment les choisir : Si les poires d'été se choisissent souples, il en va autrement pour les poires d'automne et d'hiver. Ces fruits ont besoin, pour mûrir, d'une période de froid qu'ils ne peuvent connaître sur l'arbre. Nos grands parents le savaient bien et les récoltaient légèrement vertes et les laissaient mûrir dans un fruitier ou un cellier. Aujourd'hui, si l'on achète des fruits un peu fermes, il est nécessaire de les laisser s'affiner dans un compotier ou une corbeille à fruits. La prune : fruit juteux et sucré, la prune offre des propriétés désaltérantes tout en bénéficiant d'un apport calorique tout à fait modéré : 52 kcal/100 g. Elle contribue efficacement à couvrir les besoins en fer (0,4 g/100 g), en magnésium (8 g/100 g), ainsi qu'en potassium (250 mg/100 g). Elle est riche en vitamines, B, E (antioxydante) et provitamine A. Choisissez-la souple au toucher mais pas molle. Sa peau doit être lisse, ni fripée, ni tachée. Quant au voile blanc qui la recouvre : il s'agit de la pruine, un bouclier de cire naturelle que fabrique le fruit pour se protéger du soleil. La pêche de vigne se caractérise par la couleur violacée de sa peau et de sa chair. Légère -pas plus de 40 calories aux 100 g- et rafraîchissante. Elle est riche en vitaminiques P (ils potentialisent l'action de la vitamine C, et jouent un rôle protecteur vis-à-vis des petits vaisseaux sanguins). Si la coloration de la peau des pêches ne doit pas vous influencer, laissez-vous par contre guider par le bout du nez. Une pêche mûre sera souple sous la (légère) pression du doigt. 
Associez-les aux Fromages de Suisse avec des idées gourmandes et originales.Pour l'apéritif, brochettes avec, en alternant, grains de raisin blanc, raisin noir et dés d'Emmentaler AOC suisse.Une salade d'automne raffinée, composée de carottes râpées, noix, poires et Sbrinz AOC en Rebibes, assaisonnée d'une huile de noisette et vinaigre de miel. Une salade originale : lanières de poivron grillé, lamelles de pêches de vigne, vinaigrette épicée de piment et de paprika, et fines lamelles de Raclette du Valais AOC. Un dessert subtil : sur des poires poêlées, fondantes et suaves, parsemer d'amandes effilées et de Gruyère AOC suisse Réserve. Une autre idée pour un dessert savoureux : fendre des figues en 4, déposer une cuillère à soupe de miel sur chacune, faire dorer au four, parsemer d'amandes effilées et pistaches grillées à la poêle, servir avec des lamelles de Tilsiter. Enfin un dessert exquis qui remportera un franc succès, réalisez une compotée de prune et pêches de vigne, très peu cuite, sucrez avec un miel de fleurs et accompagnez de délicates Rosettes de Tête de Moine AOC. D'autres idées gourmandes à retrouver sur le site www.fromagesdesuisse.com : Fromage des Grisons aux figues rôties, Tartines de Sbrinz AOC au lard et aux pêches, sauce aux figues fraîches, Pommes au four au Vacherin Fribourgeois AOC, Salade à la Tête de Moine AOC, poire, sauce vinaigrette, Fondant de Tomme Vaudoise gratinées et flambées aux fruits. 
QUE FAIRE AVECEt si vous invitiez des amis à diner ce soir ? Nous vous proposons un menu sur mesure ... Alors à vos listes de courses et cuisinez !Riz, épinards, saumon et Sbrinz AOC ... Carottes, orange, crevettes et Gruyère AOC suisse ... Retrouvez ces recettes sur le site www.fromagesdesuisse.com BIEN-ETRE...PAR NATUREEn septembre, nos conseils pour une rentrée en douceur et en formeC'est la rentrée, déjà ! C'est reparti pour un an, alors ne dilapidez pas votre capital forme grâce à nos conseils pour une reprise toute en douceur.Bien démarrer l'année scolaire
A chacun sa rentrée ! Des plus petits aux séniors, nous avons tous des besoins spécifiques pour rester en forme et connaître une rentrée efficace. Les bambins qui vont connaître leur première rentrée auront besoin de toute votre attention, la découverte des contraintes de l'école peut les angoisser et ils doivent s'habituer à un tout nouveau rythme de vie. Comme pour les plus grands, le rôle des parents dans une année scolaire réussie est essentiel, nous vous donnons tous les bons conseils !
Garder la formeLe stress de la rentrée et le manque de temps rendent difficile de conserver la ligne. Nous vous donnons toutes les recettes pour un régime équilibré et facile à tenir! En complément d'une cure vitaminée et d'une pratique sportive régulière, c'est l'assurance d'une rentrée réussie.No stress
Contrairement à ce que l'on croit généralement, il est possible de contrôler son stress en agissant indirectement sur son environnement de vie et de travail. Prenez le temps de reprendre le travail en douceur en augmentant petit à petit les tâches. Pensez à toujours conserver une activité en dehors du travail qui vous aérera la tête. Enfin nous vous donnons quelques conseils de Feng Shui. Cet art ancestral de disposer ses meubles afin de maximiser l'énergie environnementale nous vient de Chine, il nous apprend qu'un travail et une pensée efficaces et organisés exigent un cadre de travail qui le soit tout autant.Retrouvez tout ces conseils pour une bonne rentrée dans la rubrique Bien-être... par Nature ! Retrouvez tout ces conseils pour une bonne rentrée dans la rubrique Bien-être par nature.LA BOUTIQUECouteau suisse à fromage, conçu par Les Fromages de Suisse et Victorinox
Le premier couteau suisse intégrant une lame spécifique pour la découpe du fromage. Sa lame ajourée permet une parfaite découpe des fromages à pâte pressée. Il possède aussi une lame à pain et un tire-bouchon.A commander dans la boutique, 34 € RENDEZ-VOUS AVEC LES FROMAGES DE SUISSENos animations-dégustations du mois de septembrePour savoir où les trouver partout en France, rendez-vous dans la rubrique « Où acheter » du site des Fromages de Suisse : les adresses de tous les points de vente y sont, ou presque !Retrouver les dates et les adresses de nos animations-dégustations de septembre : www.fromagesdesuisse.com/animations Tout savoir sur Les Fromages de Suisse >
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