Les fromageries de démonstration

La Suisse : Le pays où les fromageries vous ouvrent leurs portes

Les visiteurs sont invités à venir découvrir comment ces grands fromages de tradition millénaire sont fabriqués. La plupart de ces lieux de rencontres ouverts au grand public regroupent une fromagerie de démonstration, un restaurant et un stand de vente.
Les maîtres-fromagers y animent des ateliers afin d’expliquer toutes les étapes de la fabrication de leurs fromages, tout en relatant leur histoire ancrée depuis des siècles.

LES FROMAGERIES DE DEMONSTRATION
DU GRUYERE AOC SUISSE

La Maison du Gruyère

CH 1663 Gruyères/Pringy. Canton de Fribourg
Téléphone : 00 41 26 921 84 00
Site internet :
www.lamaisondugruyere.ch
Mail de contact :
info@lamaisondugruyere.ch

Exposition « Le Gruyère AOC, voyage au cœur des sens » :

Horaires de juin à septembre de 9h à 19h et d’octobre à mai de 9h à 18h
Fabrications : 3 à 4 fois par jour selon la saison entre 9h et 11h puis entre 12h30 et 14h30
Prix : adultes CHF 7.-
Étudiants – AVS – AI – Militaires – enfants dès 12 ans : CHF 6.-
Famille : CHF 12.- (2 adultes et enfants en dessous de 12 ans)
Groupe dès 10 adultes : CHF 6.-
Groupe dès 10 étudiants – AVS – AI – Militaires : CHF 5.-
Groupe dès 10 enfants jusqu’à 12 ans : CHF 3.-

Pour en savoir plus, télécharger les informations pratiques au format PDF.

Une exposition permanente...

Le Gruyère AOC suisse est un fromage de tradition dont la recette ancestrale est maintenue et transmise, de génération en génération, que ce soit dans les alpages ou dans les fromageries de plaine.
Une visite d'un concept moderne vous attend. L'exposition vous emmène au cœur des sens. Vous découvrez tous les secrets de fabrication du Gruyère AOC suisse et vous recevrez une petite dégustation de fromage. De plus, un film tourné à la Maison du Gruyère relate toutes les phases de la fabrication du Gruyère AOC suisse. La visite est commentée par le biais d’un petit appareil audio, le Portadap, disponible en français, allemand, anglais, italien, espagnol et japonais, version écrite en albanais, arabe, chinois, coréen, finlandais, hongrois, néerlandais, polonais, portugais, roumain, russe et tchèque.
Durée de la visite : 30 à 45 min.

Le Restaurant de la Fromagerie, salle et terrasse avec vue sur les Préalpes

Plats typiques régionaux : mets au Gruyère AOC suisse, fondue Moitié-Moitié, soupe de chalet, macaronis d'alpage, jambon, meringues et crème de la Gruyère. Carnotzet.

Fromagerie des Ponts de Martel, Le Gruyère AOC suisse

CH Major-Benoit 25. Canton de Neuchâtel
Site internet : www.fromagerie-les-martel.ch
Téléphone : 00 41 32 937 16 66
Ouverte tous les jours de 08h00 à 12h00 et de 17h00 à 19h00
Visite gratuite – Groupe sur demande
Une fabrication par jour
Pour en savoir plus, télécharger les informations pratiques au format PDF.

Le Gruyère AOC suisse, fleur des terroirs

Nous vous proposons de découvrir un endroit où chaque jour se déroule un rituel très ancien: la fabrication du Gruyère AOC suisse. Initiez-vous, en quelques heures, au savoir-faire des maîtres fromagers qui perpétuent cet art ancestral.
Vous verrez comment la mystérieuse présure coagule le lait et le transforme en une masse onctueuse. Vous constaterez avec quel soin le grain est séparé du petit-lait. La masse ainsi obtenue est transférée des énormes cuves aux moules dans lesquels les meules sont pressées. Découvrez la façon dont la saveur du Gruyère AOC suisse se révèle si délicieusement et comment, au fil des mois, les fromages sont traités jusqu’à atteindre leur pleine maturité.

FROMAGERIE DE DÉMONSTRATION EMMENTALER AOC SUISSE

CH 3416 Affoltern i E (BE)
Tel : 00 41 34 435 16 11
info@showdairy.ch

FROMAGERIE DE DÉMONSTRATION APPENZELLER

CH 9063 Stein (AR)
Tel : 00 41 71 368 50 70
info@schaukaeserei-stein.ch

FROMAGERIE DE DÉMONSTRATION RACLETTE SCHWYZERLAND

Milchstrasse CH 643 Seewen (SZ)
Tel : 00 41 41 819 82 82
info@milchstrasse.ch

MUSÉE SUISSE DE L'HABITAT RURAL DE BALLENBERG

Fabrication de fromage d'alpage
CH 3855 Brienz (BE)
Tel : 00 41 33 952 10 30
info@ballenberg.ch

FROMAGERIES DE DÉMONSTRATION DE LA TÊTE DE MOINE AOC

Fromages Spielhofer SA

Rue de l’Envers 16
CH-2610 St-Imier
Tel : 00 41 32 940 17 44

Fromagerie de Saignelégier SA

Chemin du Finage 19
CH-2350 Saignelégier
Tel 00 41 32 952 42 20

Fromagerie historique de Bellelay

Domaine de Bellelay
CH-2713 Bellelay
Tel 0041 32 484 03 16

Pour plus d'informations sur les fromageries de démonstration de la Tête de Moine AOC, rendez-vous sur www.tetedemoine.ch »